Helado pay de limón

Ingredientes
  • 2 tazas crema líquida para batir (500 ml)
  • 1 lata leche condensada (397 gr)
  • ½ taza jugo de limón
  • 2 cucharadas ralladura de limón
  • 20 galletas Marías
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
Elaboración
  1. Procesa 1 minuto las galletas Marías hasta que queden pulverizadas. Si no tienes procesador de alimentos las puedes aplastar hasta que se vea como arena.
  2. Agrega la mantequilla derretida y mezcla muy bien.
  3. Bate la crema muy fría hasta que se vea muy espesa y forme picos.
  4. Mezcla con el batidor globo la leche condensada con la ralladura de limón y el jugo de limón.
  5. Agrega a la mezcla de limón ¼ de la crema batida. Mezcla muy bien con el batidor globo.
  6. Incorpora suavemente la crema restante, haciéndolo de forma envolvente con un miserable o espátula. Hazlo por partes para que sea más fácil.
  7. Vacía en un molde ⅓ de la mezcla de helado. Cubre con ⅓ de la galleta. Repite lo mismo 2 veces para terminar con una capa con galleta arriba.
  8. Congela por 8 a 10 horas o bien toda la noche.
  9. Guarda en un recipiente con tapa o algo que se pueda cubrir en el congeladora para que te dure más.
Notas
CAMBIOS: NO se puede cambiar la leche condensada ni la crema batida en esta receta. Es lo que hace que sea un helado sin máquina, esos dos ingredientes lo hacen posible.
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