ESPIRALES DE CREMA DE AVELLANAS

Ingredientes

• 240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• 240 grs. de azúcar glass.
• 1 clara de huevo a temperatura ambiente.
• 400 grs. de harina.
• 50 grs. de Maizena.
• 1 cucharadita de sal.
• Crema de avellanas 

Procedimiento

1. En un bowl, batir la mantequilla por espacio de 3 a 5 minutos, hasta conseguir una textura cremosa.
2. Añadir el azúcar glass en forma de lluvia, batir hasta que estén ambos elementos perfectamente integrados.
3. Sin dejar de batir, añadir la esencia de vainilla y la clara de huevo hasta que estén bien integrados.
4. Agregar la harina tamizada junto con la maizena y la sal y amasar hasta conseguir una masa uniforme y no pegajosa.
5. Envolver la masa en un film e introducir en el refrigerador durante un par de horas mínimo.
6. Una vez refrigerada la masa, extenderla dándole forma de rectángulo, con un grosor máximo de 1 centímetro,  y una vez extendida cubrir con una capa generosa de crema de avellanas.
7. Enrrollarla y la envolverla en un film, dejándola reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
8. Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 200º e ir cortando las galletas dándole un grosor de medio centímetro aproximadamente, ir disponiendo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
9. Introducir al horno y bajar la temperatura a 180º, horneándolas durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas.
10. Sacar del horno (estarán todavía blandas) y dejar enfriar sobre una rejilla, donde endurecerán y tomarán una textura muy crujiente.

Fuente: Aisha Kandisha blog